|
|
Algarviaanse Schelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg grote venusschelpen of mosselen
125 ml olijfolie
125 ml maisolie
1 bosje gehakte koriander
6 teentjes grofgehakte knoflook
5 dl witte wijn
sap van 1/2 citroen
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de schelpen goed af onder koud stromend water.
Verhit de olien in een pan met dikke bodem en bak koriander en knoflook enkele minuten.
Doe schelpen, wijn, citroensap, zout en peper erbij, deksel erop en enkele malen schudden tot de schelpen open zijn.
Serveren in diepe borden met veel vocht, met veel brood om in het vocht te dopen.
|
|
|